26 février 2012
7
26
/02
/février
/2012
15:17
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Convives : 4
Difficulté : TRES FACILE
Ingrédients :
1 belle endive
100 g d'Allumettes Fumées
4 carottes
1 bûchette de chèvre type Sainte Maure de 200 g
Cerfeuil ciselé
Préparation :
1. Préchauffez votre four en position grill. Coupez la bûchette en 12 rondelles. Pelez, lavez et râpez les carottes.
2. Séparez les feuilles d'endives pour en obtenir 12. Sur chacune, disposez les carottes puis une rondelle de chèvre et les Allumettes.
3. Passez 5 minutes sous le grill de votre four. Servez 3 feuilles d'endive garnies par assiette et saupoudrez de cerfeuil ciselé.
Published by passions73
-
dans
cuisine
24 février 2012
5
24
/02
/février
/2012
11:34
Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Convives : 6 Difficulté : FACILE
Ingrédients :
4 endives
1 bâtonnet de bouillon Kub
2 tranches de Jambon
200 ml de lait concentré non sucré
400 ml d'eau
100 ml de crème liquide
2 cuillerées à soupe de miel liquide
1 noix de beurre
Poivre
Préparation :
1. Placez la crème liquide au réfrigérateur, pendant 20 minutes, dans un saladier. Lavez et émincez les endives. Faites-les revenir dans une poêle, dans le beurre fondu, sur feu vif, pendant 5 minutes.
2. Ajoutez le miel, l'eau et le bouillon. Cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Remuez de temps en temps. Poivrez.
3. A la fin de la cuisson, ajoutez le lait concentré. Mixez et maintenez au chaud sur feu doux. Hachez le jambon très finement. Sortez la crème du réfrigérateur, salez-la très légèrement, battez-la en chantilly. Incorporez très délicatement le jambon haché (gardez-en un peu pour la décoration).
4. Versez le velouté d'endives dans 6 tasses, versez dessus une cuillerée à soupe de crème fouettée au jambon. Saupoudrez d'un peu de jambon. Servez aussitôt.
Published by passions73
-
dans
cuisine
22 février 2012
3
22
/02
/février
/2012
15:40
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Convives : 4
Difficulté : TRES FACILE
Ingrédients :
4 endives
1 brique de 350 ml de sauce Béchamel
4 tranches de Jambon
50 g de gruyère râpé
Sel
Préparation :
1. Préchauffez votre four en position gril (280 °C).
2. Faites cuire les endives environ 25 minutes dans de l'eau bouillante salée ou 15 minutes à l'autocuiseur. Egouttez-les bien.
3. Roulez une tranche de jambon autour de chaque endive et placez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce Béchamel par-dessus, saupoudrez de gruyère râpé.
4. Faites gratiner 5 minutes au four. Servez, c'est prêt.
Published by passions73
-
dans
cuisine
22 février 2012
3
22
/02
/février
/2012
09:51
Le chef indien Quadequina offre aux colons anglais un maïs aux grains plus petits que le maïs classique. Au contact de la chaleur, les grains gonflent et éclatent d'où le nom "pop". Le pop-corn fait partie de l'alimentation traditionnelle indigène.
Published by passions73
-
dans
cuisine
21 février 2012
2
21
/02
/février
/2012
11:37
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Convives : 8
Difficulté : FACILE
Ingrédients :
1 Pâte à Tarte Feuilletée
20 cl de lait concentré non sucré
350 g de saumon frais
3 œufs
150 g d'endives
2 cuillerées à soupe d'aneth effeuillé
1 grosse noix de beurre
Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).
2. Nettoyez et coupez les endives en lanières. Dans une poêle, faites-les cuire 15 minutes dans le beurre à feu doux.
3. Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Garnissez-la du saumon frais, coupé en petits morceaux et des lanières d'endives.
4. Dans un saladier, battez le lait et les œufs. Salez et poivrez.
5. Versez sur le fond de tarte et décorez avec les feuilles d'aneth.
6. Faites cuire 35 minutes dans la partie basse de votre four.
Published by passions73
-
dans
cuisine
20 février 2012
1
20
/02
/février
/2012
14:44
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Convives : 4
Difficulté : FACILE
Ingrédients :
2 magrets de canard (environ 400 g)
4 cuillerées à café de Fond de Volaille
4 petites endives
2 poires
1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
150 ml d'eau
1 cuillerée à soupe d'huile
Sel et poivre
Préparation :
1. Emincez les endives. Pelez les poires et coupez-les en gros dés. Retirez le gras des magrets puis coupez-les en lamelles.
2. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les lamelles de magret. Salez et poivrez. Ajoutez les poires et les endives. Faites revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l'eau, le Fond de Volaille et mélangez. Faites réduire 5 minutes à feu moyen. Saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.
Published by passions73
-
dans
cuisine
17 février 2012
5
17
/02
/février
/2012
20:05
Préparation : 15 mn
Cuisson : 13 mn
Convives : 2
Difficulté : FACILE
Ingrédients :
250 g de grosses crevettes
1 Coupelle de Bouillon
1 petit oignon
1 poireau
1/2 poivron rouge
1 cuillerée à soupe d'huile
Préparation :
1. Pelez et émincez l'oignon. Emincez le poivron. Coupez le poireau en 3 tronçons puis en batonnets, lavez-les.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile 5 minutes. Ajoutez le reste des légumes etprolongez la cuisson 5 minutes. Réservez.
3. Dans la même poele, faites dorer les crevettes 3 minutes, ajoutez les légumes et la coupelle. Mélangez.
Published by passions73
-
dans
cuisine
16 février 2012
4
16
/02
/février
/2012
16:08
L'industriel parisien Jean Mantelet dépose le brevet du presse-purée qu'il a imaginé pour rendre service à son épouse. Muni d'une manivelle, l'appareil rend la tâche des ménagères beaucoup moins fastidieuse. Le succès sera retentissant. Bientôt, Jean Mantelet inventera un moulin à café électrique qu'il baptisera "Moulin X" de peur que son invention soit un échec. Là aussi, le succès est rendez-vous et la société prend le nom de cet appareil.
Published by passions73
-
dans
cuisine
13 février 2012
1
13
/02
/février
/2012
15:03
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Convives : 4
Difficulté : FACILE
Ingrédients :
2 magrets de canard (environ 600 g)
4 cuillerées à café de Fond de Veau
1 boîte de 420 g d'oreillons d'abricots
2 pommes Golden
4 cuillerées à soupe d'eau
Poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four Th.6/7 (200° C).
2. Egouttez les abricots et coupez-les en petits dés.
3. Lavez, épluchez, évidez et coupez les pommes en fines lamelles.
4. Dégraissez et coupez en fines tranches les magrets de canard.
5. Dans un bol, mélangez l'eau et le Fond de Veau.
6. Sur chaque feuille de papier sulfurisé, alternez les tranches de magret et les lamelles de pommes.
7. Nappez d'une cuillerée à soupe de Fond de Veau et parsemez de dés d'abricots.
8. Poivrez et refermez en forme de papillote.
9. Faites cuire dans votre four environ 10 minutes.
Published by passions73
-
dans
cuisine
12 février 2012
7
12
/02
/février
/2012
10:53
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Convives : 4
Difficulté : MOYEN
Ingrédients :
400 g de sauté d'agneau
2 tablettes de bouillon cube
1 sachet de 500 g de pommes de terre en lamelles précuites
250 ml d'eau
1 oignon
2 cuillerées à soupe d'huile
Beurre pour le plat
Poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four Th 8 (240 °C)
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Découpez l'agneau en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle contenant l'huile bien chaude. Egouttez.
4. Diluez le bouillon cube dans l'eau.
5. Beurrez le plat à l'aide du pinceau. Déposez une couche d'oignon dans le fond du plat, les morceaux d'agneau puis les pommes de terre. Poivrez. Recouvrez le tout avec le Kub Or, mettez dans votre four et laissez cuire 15 minutes environ.
6. Servez dès la sortie du four.
Published by passions73
-
dans
cuisine
/fdata%2F4776303%2Favatar-blog-1253284788-tmpphptcrLGM.jpeg){kind=avatar}