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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 11:06

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 35 Minutes
Difficulté: Très Facile

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
250g de ricotta
100g de bûche de chèvre
75g d’emmental râpé
4 œufs
20cl de crème liquide
10cl de lait
poivre



Préparation:

étape 1
Étaler la pâte feuilleté dans un moule à tarte.

étape 2
Couper la buche de chèvre en morceaux et le repartir sur la pâte.
Recouvrir avec le fromage râpé.

étape 3
Battre les œufs en omelette. Ajouter la ricotta. Mélanger.

étape 4
Ajouter ensuite la crème et le lait.

étape 5
Saler, poivrer et bien mélanger.

étape 6
Verser la préparation sur la tarte.

étape 7
Enfourner 35min à 200 C.

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 11:59

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 45 Minutes
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

1 pâte brisée
2 pommes de terres
12 tranches de viande des grisons
60g d’emmental râpé
2 oignons
3 œufs
10 cl de crème épaisse
15 cl de lait
Sel, poivre du moulin
Huile d’olive


Préparation:


Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème épaisse, mélanger.
Ajouter ensuite le lait. Saler, poivrer. Bien mélanger.


Peler les oignons et les émincer en fine lamelles.
Les faire revenir dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.

Pendant ce temps, peler les pommes de terres et les couper en très fines lamelles, avec une mandoline.
Couper la viande des grisons en petits morceaux.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.


Quand les oignons sont bien fondus, en étaler la moitié sur la pâte.
Déposer par dessus une couche de pomme de terre.
Recouvrir de viande des grisons puis de fromage râpé.


Recommencer l’opération : une couche d’oignons, de pommes de terre, viande des grisons puis emmental.


Verser par dessus l’appareil à quiche délicatement.
Donner quelques tours de moulin à poivre par dessus.


Enfourner 45 à 50 min à 180 C.
Servir avec une salade verte.

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 07:21

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 5 Minutes
Temps de cuisson: 35 Minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

8 noix de saint jacques

2 poireaux

1 échalote

20 gr de chapelure

Beurre

Sel, poivre

 


Préparation:


Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir : l’échalote hachée et les poireaux coupés en fines rondelles. Saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes à feux très doux (Ajouter un peu d’eau si nécessaire).


Répartir la fondue de poireau dans les coquilles puis disposer sur le dessus 2 noix de Saint-Jacques.

Ajouter quelques morceaux de beurre et la chapelure.


Enfourner pendant 15 min à 210°C (th.7).

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 08:20

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 15 Minutes

Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

500 g de tortiglioni ou autres pâtes comme les macaronis ou penne

300 g de champignons de Paris

1 boite de tomates pelées

1 oignon

1 gousse d'ail

50 g de Pignons de pin

70 g de jambon cuit

Huile d'olive

Origan

Sel, piment de Cayenne en poudre.

 

 

 

Préparation:


Nettoyer les champignons en les passant rapidement sous l'eau et en les essuyant bien. Couper les en lamelles.


Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.

Ajouter les champignons et les pignons. Verser la boite de tomates, écraser les légèrement avec une fourchette en bois.

Saler, ajouter le piment et l'origan. Mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn. A la fin de la cuisson, ajouter des petits bouts de jambon.


Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente. Saler à l'ébullition. Égoutter et verser les pâtes dans le faitout. Mélanger bien.


Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 08:15

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 35 Minutes
Difficulté: Très Facile

 


Ingrédients:

1 pâte brisée
4 courgettes
1/2 bûche de chèvre Soignon
10 tomates séchées à l’huile
3 œufs
20 cl de crème liquide à 15% de MG
10 cl de lait
1 gousse d’ail
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre


Préparation:


Peler les courgettes en ôtant une bande sur 2. Les couper en dès.

Presser la gousse d’ail.


Faire revenir les courgettes avec l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 min.


Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème. Saler, poivrer.


Couper le chèvre et les tomates séchées en petits dés.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.


Verser par dessus les courgettes et les étaler.

Repartir par dessus les dés de tomates séchées puis le chèvre.


Verser par dessus l’appareil à quiche.


Enfourner 35 min à 180°C.

Servir tiède avec une salade verte.

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:31

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 45 Minutes
Temps de cuisson: 8 Minutes
Difficulté: Difficile

 

 

Ingrédients:

Pour la pâte à raviolis

400g de farine
4 œufs
4cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

Pour la farce

6 tranches de jambon de parme
1 pot de chèvre frais

 

 

Préparation:


Mélangez tous les ingrédients de la pâte à ravioli et malaxez-la à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Laissez reposer le temps de préparer la farce.


Coupez le jambon en petits morceaux. Puis ajoutez le chèvre et mélangez. N ajoutez pas de sel c est déjà très salé par le jambon.


Coupez votre boule de pâte en 4.

Soit vous êtes motivés et vous l'étalez au rouleau à pâtisserie, soit comme moi vous vous armez d'une machine à pâte et vous passez les morceaux de pâte tout d'abord au rang le plus gros puis petit à petit diminuez le jusqu'à obtenir une pâte relativement fine (rang 2 pour moi !).


Etalez la pâte sur votre moule à ravioli. Prévoyez une longueur du double de votre moule pour pouvoir refermer les raviolis.

Garnissez avec la farce. Puis recouvrez de pâte et passez plusieurs fois au rouleau à pâtisserie pour bien fermer les raviolis. Si vous  n’avez pas de moules, vous pouvez utiliser un verre pour couper des cercles de pâte.

Farcissez-les puis refermez-les (mouillez un peu les bords pour les coller). Farinez les raviolis pour ne pas qu'ils collent.


Faites bouillir de l'eau avec un peu d huile. Plongez-y les raviolis entre 6 et 8 minutes (ils sont cuits quand ils remontent à la surface).


J'ai juste accompagné d'un ptit bouillon de volaille et d'un peu de basilic.

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 12:35

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 5 Minutes
Difficulté: Très Facile

 

Ingrédients:

1 boite de tomates séchés, prenez celles que vous trouvez dans votre supermarché (pour moi j’avais fait avec quelques câpres pour apporter plus de goût).
50gr. de parmesan râpé.
35gr. de noix décortiqué.
2 gousses d’ail.
Sel.

 

Préparation:


Mettre les tomates séchées avec son huile dans le bol d’un mixeur.


Ajouter le parmesan, les gousses d’ail et les noix décortiquées, salées.


Mettre le mixeur en marche plus ou moins 1 à 2 minutes selon la vitesse de votre mixeur.


Accompagner avec des pastas.

Bon appétit !


Conservation :

Verser dans le pot où il y avait vos tomates séchées et recouvrir d’huile le dessus, de cette manière, vous aurez du pesto pour toute la semaine. Le conserver au frigidaire.

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 12:33

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 30 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

1/2 poivron de chaque couleur (vert, rouge, orange et jaune)
2 courgettes
Une pincée de piment (ou plus si vous aimez bien assaisonné!)
Un cube de bouillon de légumes
Crème fraîche
Crevettes
Sel/Poivre


Préparation:


Epluchez les 1/2 poivrons de chaque couleur (vert, rouge, orange et jaune) Pour plus de facilité, faites les griller au four et mettez les dans un sachet le temps qu'ils refroidissent. La peau s en va ensuite toute seule).


Faites les confire dans une casserole avec un peu d'eau, du sel et du piment.


Epluchez les courgettes et faites les cuire dans une casserole avec le bouillon de légumes et un peu d'eau. Ajoutez un peu de crème fraiche pour lier. Assaisonnez si nécessaire (le bouillon sale déjà).


Dans la verrine mettez les poivrons puis les courgettes et sur le dessus des crevettes coupées en petits morceaux.


A déguster bien frais

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 18:04

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 5 Minutes
Difficulté: Très Facile

 

Ingrédients:

8 belles tranches de jambon de Parme
250g de brousse
1 bouquet de basilic grosses feuilles (ou 2 cuill à soupe de surgelé)
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 cuill. à soupe de crème liquide
fleur de sel
poivre du moulin



Préparation:


Couper les tranches de jambon en 3.
Ciseler les feuilles de basilic.


Détendre la brousse avec la crème et l’huile d’olive. Bien mélanger.
Saler légèrement avec le fleur de sel, poivrer, ajouter le basilic ciselé. Bien mélanger.


Déposer une cuillère de brousse sur le bord de chaque morceau de jambon.
Rouler ensuite les tranches de jambon, garnie de préparation à la brousse.


Rouler ensuite les tranches de jambon, garnie de préparation à la brousse.

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 18:02

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Difficulté: Très Facile

 

Ingrédients:

600 g de pommes de terre
50 g de cerneaux de noix
2 cuill. à soupe d'huile de noix
sel
fleur de sel
Poivre


Préparation:


Peler les pommes de terre puis les couper en morceaux.


Les faire cuire dans une grande quantité d'eau salée, pendant environ 30min.

Quand les pommes de terre sont tendres, les égoutter.


Concasser les cerneaux de noix.


Écraser les pommes de terre à la fourchette.


Ajouter les noix, mélanger.
Ajouter ensuite l’huile de noix progressivement.


Saupoudrer d’un peu de fleur de sel avant de servir.

Décorer avec un cerneau de noix.

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