John le Carré, de son vrai nom David John Moore Cornwell, est un romancier britannique, né le 19 octobre 1931 à Poole (Royaume-Uni). Durant les années 1950 et 1960, Cornwell a travaillé pour le MI5 et le MI6 et a commencé à écrire des romans sous le pseudonyme de « John Le Carré ». Son troisième roman L'espion qui venait du froid (1963) est devenu un best-seller international et demeure l'une de ses œuvres les plus connues.

Marshall Bruce Mathers III alias Eminem, aussi connu sous le nom de scène Slim Shady, né le 17 octobre 1972 à Kansas City, une banlieue de St. Joseph (Missouri), est un auteur-compositeur-interprète, producteur de rap et acteur américain qui a passé son enfance et son adolescence à Détroit (Michigan). Eminem est l'artiste qui a vendu le plus d'albums à la fois aux États-Unis et dans le monde durant les années 2000. Il a vendu plus de 82 millions d'albums solos dans le monde avant la sortie de Recovery en 2010, dont 40 millions aux États-Unis. Il est le premier artiste à avoir deux fois l'album le plus vendu de l'année depuis l'apparition de l'organisme SoundScan en 1991. Il est le premier rappeur de l'histoire à avoir remporté un Oscar de la meilleure chanson originale (voir ci-après) et deux disques de diamant. Il est élu « artiste de la décennie » par le Billboard et est classé 83e plus grand artiste de tous les temps par le magazine Rolling Stone. Durant sa carrière, il a aussi été récompensé d'un Emmy Award et de 13 Grammy Awards. Il a été autant couvert d'éloges que controversé. Eminem est considéré, tant par la critique musicale que par la communauté rap, comme un rappeur hors pair. Il écrit tous ses textes et se distingue notamment pour son maniement habile de l'allitération, de l'assonance ou des jeux de mots, et par son énergie verbale. Ses qualités de parolier lui valent à plusieurs reprises les récompenses du Best Lyricist of the Year (« Meilleur parolier de l'année ») aux Source Awards et aux Black Entertainment Television Awards et les titres du Best Rapper Ever et King Of Hip Hop par Vibe et Rolling Stone. Il est controversé pour certaines de ses chansons. Avec l'énorme succès critique et public de son album The Marshall Mathers LP sorti en mai 2000, qui figure dans le livre des records avec la plus grande vente de l'histoire en une semaine pour un album solo (1,77 millions d'exemplaires écoulés en 7 jours aux USA) et sa nomination pour quatre Grammy Awards, dont l'« album de l'année », des associations comme le GLAAD ont dénoncé certains de ses textes les jugeant homophobes, tandis que d'autres dénoncent la violence extrême de certains titres. Bien qu'Eminem ne se considère pas comme un artiste engagé politiquement dans ses chansons, en 2004, avant l’élection présidentielle, il sort la chanson Mosh, brûlot anti-Bush qui dénonce aussi la décision de ce dernier de mener la guerre en Irak. Eminem s'occupe de divers projets en dehors de sa carrière solo, il est membre des groupes D-12 et Bad Meets Evil. Il produit plusieurs artistes sous la tutelle de son label Shady Records. En plus de son propre studio, il possède également une chaîne de radio Shade 45 qui passe uniquement aux États-Unis. En 2002, il a tenu le premier rôle dans le film 8 Mile de Curtis Hanson basé sur sa vie.

Préparation : 25 mn

Cuisson : 90 mn

Temps total : 115 mn

Pour 6 personnes :

1,5 kg de sauté ou d'épaule de veau coupés en morceaux de 70 g environ

une dizaine d'oignons grelots

500 g de champignons de Paris frais

le jus d'un citron

2 cuillères à soupe de sucre

70 g (+ quelques noix) de beurre

1 jaune d'oeuf

70 g de farine

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel, poivre

Pour le bouillon

1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle

4 gousses d'ail

2 carottes

1 blanc de poireau

1 branche de céleri

1 bouquet garni avec thym, laurier, persil

1 bouillon cube de légumes

2 cuillères à soupe de gros sel

1)      Disposez les morceaux de viande dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition pendant 1 minute pour pocher la viande et la débarrasser de ses impuretés et de son amidon.

2)      Egouttez la viande et placez-la dans une casserole avec 2 carottes, 1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle, 4 gousses d'ail, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni avec thym, laurier, persil, 1 bouillon cube de légumes et 2 cuillères à soupe de gros sel. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire 50 minutes environ en écumant régulièrement.

3)      Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, et ajoutez les oignons grelots épluchés avec un un verre d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit un peu évaporé et que les oignons soient légèrement dorés. Réservez au chaud.

4)      Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre pour y faire revenir les champignons pendant 5 à 10 minutes avec un peu d'eau et le jus de citron. Salez et réservez au chaud.

5)      Quand la viande est cuite, réservez-la au chaud et récupérez le bouillon en le passant à travers un chinois ou une passoire. Faites fondre 70 g de beurre à feu doux et ajoutez la même quantité de farine pour faire un roux. Mélangez bien jusqu'à ce le beurre soit absorbé et que le roux colore légèrement. Ajoutez en 3 ou 4 fois le bouillon en mélangeant au fouet, jusqu'aux premiers bouillons. Ajoutez alors la crème mélangée au jaune d'oeuf, et fouettez vivement. Rectifiez l'assaisonnement.

Pour finir... Servez la blanquette nappée de sauce brûlante accompagnée de riz cuit avec le bouillon de la viande.

Voilà bien une semaine qui vous ressemble ! Vous suivez le cours de vos envies et de vos possibilités, et elles sont en dents de scie. Vous démarrez sur les chapeaux de roue principalement dans le domaine socio-professionnel. Il y a à peine de place pour le secteur privé, mais malgré tout vous gérez le tout de front.

Le lendemain, vous laissez faire et observez sans rien dire. Ca tombe bien, parce que Mercredi, si vous êtes célibataire, la Lune et Vénus sont très bien placées pour vous faire un joli cadeau d'ordre affectif. Et vous aurez besoin de temps...

Ensuite c'est à nouveau le branle-bas de combat pour mener à bien toutes vos idées et vos tâches. Au travail vous rattrapez le retard accumulé, et à la maison vous remettez les rôles de chacun sur les rails. Et interdit de traîner ! Mais vous pensez déjà au w.e., que vous voulez doux, sensuel si possible, familial si des enfants sont là. Ensuite, un bon livre ou des petits travaux au jardin vous conviennent parfaitement.     

Carlo Janka, né le 15 octobre 1986 à Obersaxen, est un skieur alpin suisse privilégiant la polyvalence. Médaillé de bronze en descente lors des Championnats du monde junior en 2006, il fait partie des révélations d'une part de la Coupe du monde en 2009 où il remporte deux victoires en géant à Val d'Isère et en combiné à Wengen ainsi que le petit globe de cristal du super-combiné, puis des Championnats du monde 2009 où il a remporté le titre en slalom géant et le bronze en descente. Il symbolise cette année-là, à l'instar de Lara Gut chez les dames, la nouvelle génération suisse en ski alpin. En 2010 il devient champion olympique du slalom géant. Il remporte le classement général de la coupe du monde de ski alpin 2010.